Qué es el café de especialidad
Descubre qué hace único al café de especialidad y por qué cada vez más personas lo beben.
Definicion de cafe especial
El cafe especial, o specialty coffee, es aquel que ha sido evaluado por catadores certificados y obtenido una puntuacion superior a 80 puntos en la escala de la SCA (Specialty Coffee Association). Esto garantiza una calidad excepcional desde el cultivo hasta la taza.
Que lo hace diferente?
La diferencia no esta solo en el sabor. El cafe especial considera todo el proceso: la variedad del grano, el terreno donde se cultiva, el clima, el metodo de cosecha y el proceso de beneficio. Cada detalle cuenta para obtener un perfil sensorial unico.
La importancia de la trazabilidad
En el cafe especial conoces exactamente de donde viene tu cafe: la finca, la region, e incluso el productor. Esta transparencia permite valorar el trabajo detras de cada grano y garantizar justos precios para los agricultores.